재첩국 효능 5가지, 우루사 없이 간 챙기는 방법

시원한 맛에 건강까지 잡는 방법 - 재첩국 효능

시원하면서도 깔끔한 맛의 재첩국은, 널리 알려진 '해장' 능력뿐만 아니라 여러 가지 '재첩국 효능'으로 유명합니다. 그 효능들을 빗대어, 하룻밤 사이에 삼대의 자식이 생길 정도로 첩을 많이 두어 '재첩'이라 이름 붙였다는 얘기가 떠돌기도 했습니다. 강바닥에 사는 흔해빠진 초소형 조개치곤 '재능'(?)이 대단합니다. 이 재첩의 효능을 제대로 살린 음식이 바로 재첩국이 되겠습니다. 국내산이 점점 줄어든다는 재첩. 사라지기 전에 얼른 재첩국 효능 5가지에 대해 알아보러 가겠습니다.

1. 재첩국 효능 - 간 기능 향상

예전부터 간이 나빠 생기는 황달에는 재첩이 좋다는 말이 있을 만큼 '간'과 '재첩'은 잘 알려진 연결고리입니다. 지친 각각의 간세포를 다시 쌩쌩하게 살리는데 중요한 것은 단백질입니다. 단백질은 아미노산으로 이루어져 있는데, 재첩에 이 아미노산이 다량 함유되어 있습니다. 그것도 간에서의 활약이 두드러지는 아미노산이 특히 많습니다. 메티오닌, 타우린, 시스테인 등이 바로 그것입니다. 

그런데 간세포 재생이 잘 이루어지게 하기 위해서는 미네랄, 특히 아연이 중요합니다. 말하자면 아미노산은 간 재생에 필요한 '재료', 아연은 실제 재생을 시키는 '도구'인 것입니다. 재첩에 '재료'뿐만 아니라 '도구'까지 풍부한 것을 주목해야 합니다. 

이런 효과를 증명하는 실험도 여럿 있습니다. 재첩 추출물을 먹인 쥐가 간염, 간경변 나아가 알코올성 지방간에 강하다는 것이 실험 결과로 나타난 것입니다. 실제로 메티오닌 성분의 간장약은 약국에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 

2. 재첩국 효능 - 알코올 해독(해장)

예전 경상도 지역에서는 밤세워 술을 마셔 속이 쓰린 사람들이 새벽의 '재첩국 아지매'를 목이 빠지게 기다리곤 했었습니다. 그 정도로 재첩국하면 콩나물국과 더불어 '해장국의 대명사'라 해도 과언이 아닙니다. 해장이란 강제로 소화 기관의 순환을 촉진시켜서 알코올 및 독성 성분을 밀어내는 것을 말합니다. 해장 음식을 먹으면 특정 성분이 소화 기관뿐만 아니라 간에도 들어가서, 알코올을 몸 밖으로 배출시켜 버립니다. 이 특정 성분이 바로 타우린인데 재첩에 많이 들어 있습니다. 

3. 재첩국 효능 - 빈혈 예방

다른 어패류보다도 풍부한 칼슘, 철분, 인 등의 무기질은 빈혈에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 칼슘과 인의 비율이 몸에 흡수가 잘 되는 1:1 비율이어서 더욱 효과적입니다. 부족으로 인해 악성 빈혈의 진짜 범인으로 지목받고 있는 비타민B12 또한 재첩에 많이 들어있는 성분 중 하나입니다. 비타민B12는 간 기능을 높여주는 영양소이기도 합니다.

4. 재첩국 효능 - 피로회복

재첩에 풍부한 타우린은 피로회복의 열쇠입니다. 우리 몸에 혈당이 부족하면 필요한 에너지를 만들어 내지 못해 '피로'를 느끼게 됩니다. 섭취한 음식물에 있는 '당'이 빨리 분해되어 에너지원으로 가야 피로가 풀리는데, 이것을 촉진시키는 물질이 바로 타우린입니다. 

5. 재첩국 효능 - 정서불안 해소

마그네슘은 그 자체가 정서를 안정시키는 효과가 있습니다. 우리 몸에는 도파민이라는 신경전달 물질이 있는데, 이것이 부족해서 생기는 질병이 바로 우울증입니다. 마그네슘이 도파민 합성에 꼭 필요한 물질인데, 재첩국을 통해 듬뿍 섭취할 수 있습니다. 

재첩을 '재첩국'으로 먹어야 하는 이유

이렇게 다양한 효과가 있는 재첩에 단점을 하나 꼽으라면, 비타민A가 부족하다는 것입니다. 이것이 재첩국이 '완벽한 음식'인 이유입니다. 재첩국의 핵심 재료인 부추 속에 비타민A가 그 단점을 꾹꾹 매워주기 때문입니다. 재첩과 찰떡궁합인 부추의 결합 = 재첩국. 시원한 맛에 건강까지 잡을 수 있는 재첩국 정보였습니다.